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华而不贵地吃快餐

2019-12-07 15:29:30来源:励志吧0次阅读

“华而不贵”地吃快餐

台海7月12日讯(海峡导报张燕娟实习生郑文聪)“原来,中午吃快餐也能这么时尚!”若您走进位于厦门国际航运中心的“御饭堂”快餐店,相信一定也会像导报一样,发出这样的称赞声。这个由两岸团队共同投资、运营刚满一个月,装潢绝不比高档咖啡厅逊色的快餐店,完全颠覆了过去厦门传统快餐店的形象,依照投资人之一、台商林永清的说法:单价不高的商务快餐,用心做也会看到一片广阔的蓝海。

专业赢得上门商机

林永清在保税区投资快餐店,完全是无心之举。去年,厦门国际航运中心建成后,相关招商部门就希望可以引入优质的快餐经营业者,解决航运中心内数千名员工的午、晚餐问题。而专业做台湾小吃的林永清,在厦门台商圈已小有名气,凭仗此前优良的口碑和经营餐厅的专业,成为招商部门主动招募的对象。

固然,开餐厅和开快餐店,“业态差别很大啊”!林永清的一位合作伙伴、台南人陈智贤对此体会很深

,“和传统餐厅坚持招牌口味不同,快餐就要不断求新、求变。要让消费者每天都吃到不一样的口味”!此外,在陈智贤眼中,上班族对午餐要求不高,但若可以选择,一定会选择环境舒适且保证卫生的地方就餐。

基于这个理念,“御饭堂”从装修建材到食材的选择,都不惜重金、严格要求。这个拥有500平方米的超大店面,不但投入高达160万元人民币的重金装修,更投入巨大的心力研究餐品:在菜单中,你能看到20多种主菜

,每天推出不同的7款,配菜则是每天更改,号称连续吃一个月也不会腻。

此外,“御饭堂”的定位也很明确:做白领的午餐顾问,所以“质高而不贵”

,定价从12元(人民币,下同)到25元不等。当然,林永清也在实验,要针对各大写字楼的高端客户,推出每一个50元的便当,给公司高管宴请商务来宾时使用。

两岸团队共卡位

除有吃不腻的餐品,“御饭堂”的经商之道,还在于林永清此次找了优良的合作伙伴,并组建了一个两岸投资管理团队来共同经营。

最早入厦门国际航运中心的是厦门本土企业主陈鹭阳,负责调和区内的相关事务;对设计在行、本身经营服装厂的陈智贤,则全权负责餐厅装修、布置等;林永清负责采购与厨房管理;餐厅日常管理,则交由善于餐厅管理的陈姿吟负责

正因为有着这样“各司其职”的管理团队,加上在园区内几乎没有竞争对手,“御饭堂”刚起步就获得了不俗的成绩:每餐最少能卖出500份,不但连园区外的人都慕名而来,更有企业集体预约餐点……

林永清说,上周园区内某企业大型订货会,“御饭堂”曾一次性售出上千份快餐,这让新组建的团队更有信心。因此,林永清等人已开始针对园区内的早饭、下午茶以及冰饮市场进行研究,誓言要将“台式快餐”的多元化模式进行整体转移。

下一步,他们还将把独特的“台式快餐”推行到厦门市区,用“低廉味美、舒适就餐”的招牌来抢市场。

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