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虾仁生菜粥怎么做?虾仁生菜粥的做法[图]

2019-10-12 18:01:40来源:励志吧0次阅读

虾仁和生菜都是我们生活中非常营养健康的食材,许多人平时也都是非常喜欢吃虾仁和生菜的。其中有不少人还会用虾仁和生菜一起煮粥食用,但是有许多喜欢吃虾仁和生菜的人却并不知道怎么做虾仁生菜粥。那么虾仁生菜粥怎么做?虾仁生菜粥的做法是怎样的?

1、虾仁生菜粥的做法

食材:虾仁20克,生菜20克,大米100克,盐3克,味精2克,香油适量,胡椒粉适量。

做法:

1.大米淘洗干净,放入清水中浸泡;生菜洗净切细丝;虾仁处理干净。

2.锅置火上,放入大米,加适量清水煮至五成熟。

3.放入虾仁煮至米粒开花,放入生菜稍煮后加盐、味精、香油、胡椒粉调匀即可。

食材的功效

1.虾仁:具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。

2.生菜:具有清热排毒、清肝利胆、养胃、改善睡眠、促进血液循环和抑制病毒的功效。

3.大米:具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

4.虾仁生菜粥:此粥具有养胃益肾、清热安神、养血固精、清肝利胆、补中益气的功效。

2、虾仁的食用禁忌

(1)虾与含维生素C的食物相克

虾+柠檬 民间传说:泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒,因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷,也就是我们在中国古装戏里看到,常用来毒死人的“砒霜”。 事实是:在实验室里,这种戏剧性的化学反应才可能出现。除了虾以外,螃蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中都含有砷。理论上,高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用,的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中,一次不可能吃下非常大量的虾子,再加上调味的柠檬顶多用个一颗,所以维生素 C的含量也不可能太多,如果要说吃下一盘柠檬虾,就可能导致中毒,是太夸张的说法。另外,在烹调过程中,维生素 C可能已经被破坏了,也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。 怎么吃比较好:由天然食物中摄取维生素 C就没有问题,但是要注意,不要擅自吃太多高剂量的维生素 C片。另外,金属类容易累积在海产的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

美国芝加哥大学的研究员,通过实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的-五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用但是,在服用维生素C之后,由于化学作用,使原来无毒的-五钾砷 (即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式为(As205),转变为有毒的三钾砷 (即亚砷酸酐 ),又称为三氧化二砷,其化学式为(As203),这就是们俗称的砒霜!

砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基梅的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏死,心、肝、肾、肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张。故中其毒而死者,常是七窍出血。

所以,为慎重起见,在服用维生素C期间,应当忌食虾类。

(2)虾不能和某些水果一起吃

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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